夏天茄子这10种做法,超好吃,还简单!-每天一份美食
一、茄子煲
材料:茄子、胡萝卜、油菜
做法:
1、茄子去蒂洗净去皮周宴齐,切成4厘米长全职业米虫,1厘米宽的条。胡萝卜切条,油菜洗净切7厘米的段。
2、勺内放油,烧六七成热, 放入茄条炸成金黄色,捞出沥油。
3、胡萝卜条过油捞出。油菜条放入勺内煸炒后倒入碗内备用。
4、勺内留底油烧热后,加入姜,随后加汤,炸好的茄条,胡萝卜条烧开撇浮沫,用湿淀粉勾芡。
5、砂锅内加入半勺油,先将油菜倒入,再将烧好的茄子倒入砂锅即好。况复生
二、独咸茄
材料:茄子500克、大豆100克
做法:
1. 将黄豆洗净用温水泡软;
2. 香菜择洗干净切末;
3. 茄子洗净切滚刀块,放在太阳处晒蔫;
4. 锅内添水,放入茄子、黄豆煮至将熟时,加酱油、味全高鲜、精盐煮至汤将干时装盘;
5. 炒锅放入香油烧热,下入花椒炸香,去除花椒,将花椒油浇在盘内即可。
三、尖椒炒茄子
材料:茄子300克、青椒50克
做法:
1. 将茄子去皮,切成细长条;
2. 青椒去籽切成细长条;
3. 炒锅烧热,放入油烧至六成热,倒入茄子,青红椒炒片刻倒入漏勺;
4. 炒锅留少许油,放入姜末煸香;
5. 倒入茄子,青红椒,加少许水及调味品,翻炒几下;
6. 用湿淀粉勾芡,淋麻油,即可装盘。
四、红烧茄子
材料:茄子500克 尖椒20克
做法:
1. 将茄子切成长条;
2. 将红尖椒切成长条;
3. 姜洗净切末;
4. 大火烧热锅,倒入油烧热,放入茄子,炸3至5分钟捞出;
5. 炒锅内加少底油,放入八角姜末、红尖椒炸出香味;
6. 放入茄子翻炒七宝空间,加少许清汤、酱油、味全高鲜再世林冲,用淀粉收汁江苏文惠网,出锅即可。
五、冰冻茄丁
材料:茄子500克、芹菜25克、柠檬25克
做法:
1. 将茄子洗净,去蒂,切成小方蒋雪柔 丁;
2. 柠檬切片;芹菜切末备用;
3. 炒勺油烧至五成热背书帝,放入茄丁炸熟捞出控油;
4. 将芹菜末、放入炒勺内,炒至牙黄色,加番茄汁和茄丁,用文火煨10分钟,翻炒均匀极速僵尸,收浓汤汁,加盐拌匀,出勺后晾凉十一抽杀律,放入冰箱冷藏。
六、炸烹茄条
材料:茄子、淀粉
做法:
1、把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米长窦蔻,1厘米见方的条冷宫囚欢,放入湿淀粉挂糊抓匀天黑黑钢琴谱。
2、姜切丝,尖椒,胡萝卜切线。碗内放酱油,盐,味全高鲜,糖,醋等兑成汁待用。
3、勺内放油,烧六七成热,把茄条逐个下勺里,炸呈金黄色,倒出沥油。
4、勺内放底油,烧热后放姜,尖椒丝,胡萝卜丝
5、再放炸好的茄条,速倒入对好的汁,颠翻几下,装盘即好。
七、酱焖茄子
材料:茄子
做法:
1、茄子去蒂洗净卓尔珠宝唐翔千,两切成斜剞花刀,,姜丝切末。
2、勺内放油,烧六七成热,下入茄子炸透,倒出沥油卡配罗。
3、勺内放少许底油烧热,姜炝锅,放入豆瓣酱略炒,加汤特战风云,盐,糖和炸好茄子
4、烧开后用小火焖烂,再放味全高鲜,汁浓后用湿淀粉勾芡霓裳铁衣,加明油,装盘即好。