寻找记忆中的味道 【社会实践|三下乡】曲阜师范大学学子走进莒南-曲阜师范大学翻译学院
曲阜师范大学学子走进莒南
寻找记忆中的味道
中国青年网临沂8月3日电(中国青年网通讯员 白杨)一个地方的特产可以说是一个地方历史与文化的沉淀,一种特产的发展史也可以说是一部植物栽培史,一部营养学史,一部民间文化史薛晓枫。为探寻莒南特产,寻找记忆中的味道原和玉,曲阜师范大学丝路筑梦译学团一行人于7月26日来到了山东省临沂市莒南县对当地的特产进行了实地调研蜀汉三杰。
莒南特产之板泉锅饼
板泉大饼,又名“板泉锅饼”官路修行,制作始于清朝同治年间暴君刘璋,是板泉特有的面制风味食品林贤顺,其独特的传统制作工艺是:先用面因子与面粉一起掺和,然后用压杠压约40分钟,当面团揉到柔软光滑时,整成圆形,并加盖自家堂号印记一梦到兵营,放于平底锅中,用小火慢烧,一个大饼约60分钟即可出锅。在莒南县殷若拙,队员们拜访了当地有三十年做饼经验的手工艺人邵泽贵,在征得同意的情况下全球怪物在线,队员们观看并参与了大饼的制作。邵泽贵一边忙碌一边与队员们进行亲切的交谈,看这一锅刚刚出炉的大饼,他颇为自豪地说:“你们看着大饼金黄金黄的,多诱人呢,北方的狼吃起来更是喷香哩马梓惠!”
(中国青年网通讯员 朱光燕 摄) 如今的板泉锅饼历经岁月的沧桑,制作工艺也在发生着变化。随着现代化发展进程李信樵,今天大饼的制作从原料面粉的加工、和面到烘烤都有了很大改进。机器加工小麦替代了石磨碾压,机器和面代替了人工揉面,现在加工一个大饼与之前相比效率提高了整整十倍。通过深加工,板泉锅饼走进了超市,走向了全国,成为馈赠的佳品。
莒南特产之大店凉粉
莒南大店凉粉的制作始于清朝,迄今已有300多年的历史预报一页通,这种凉粉是以豌豆或绿豆作为制作原料,色黄味酸,在制作过程中,要用老浆(又称酸浆谢铁骅,为前一次过滤后留用的淀粉浆水)勾兑,使凉粉保持其原有的名吃风味。丝路筑梦译学团的队员们走进莒南县当地有名的一家凉粉店,向凉粉店老板询问了凉粉制作的相关问题并进行了品尝
(中国青年网通讯员 沈梦双 摄 )
据采访得知,如今的大店凉粉为了适应食客的不同口味,从之前以红薯作为原料发展到现在的多以豌豆或绿豆等精细原料磨制淀粉制作薛蛮子是谁,现已成为莒南县地理标志产品。
莒南特产之糁
“糁”是临沂地区的风味小吃,"糁"在文字上讲是用肉作成的汤羹章柏翰。相传是古代西域回族的一种早餐食品。最初由元朝大都一对回民夫妇来临沂经营鼩鼱怎么读,当时叫"肉糊",明朝时期定为"糁"。丝路筑梦译学团的队员们走进一家名为“万家”的糁店,观看了糁的制作过程并品尝了美味的糁汤,其香辣可口、肥而不腻的口感深受当地人的喜爱。
(中国青年网通讯员 沈梦双 摄) 据临沂县志记载,糁是明朝末年临沂人创造的,几经演变改进逐步形成独具一格的沂州名吃。解放前临沂城有八家著名店铺,今已发展至百家专营糁铺。詹世钗“糁”可以说已经成为了临沂地区一张极具特色“名片”。 特产其价值不仅在于满足人们的衣食住行,更在于满足人们的精神需求,因此发掘地方特色,对于充分发挥地方资源优势,叫响地方名牌阿克占,树立地方意识有着重要的意义。然而九转战帝,在特产的开发中,如何利用好这些特产资源,实现区域文化与特产资源的完美结合仍然是今后打造特产品牌中值得思考的问题猿飞菖蒲,让莒南特产走向全国,走出国门是每一个莒南人心中最美好的愿望。正如手工艺人邵泽贵所说的:“我做大饼已经有三十年了,只要还能干,我就会一直坚持下去,让更多人了解莒南、走进莒南,都能吃到我做的大饼黄子华金句。”
来源|中国青年网
责编|王铭玥
审编|孟彬