小乔的美食厨房,好吃的都在生活里-小乔看世界
本文作者:小乔
从《舌尖上的中国》第三季以失败告终开始,美食节目的狂欢季基本告一段落。“舌尖上”说来说去,是胜在好看,好吃,好感动。做的好吃是厨师的本事,拍的好看是导演的本事。
美食加上真诚许黎丹,万人空巷,收视飘红;如果美食不美,人不真诚,舍本求末,扯淡扯远了,自然就失了人民群众的心刘明月。
写美食能写的你流口水有冲动去吃的,隋雨蒙远学汪曾祺,近学蔡澜,拍电视的圈子里要学陈晓卿霞光道5号。
其实,搞影视,搞创作的男人里,专业吃货和准厨子一大堆。大厨自古多男儿,女人不擅长大菜。主要原因是做饭需要体力。
摄影师老蔺有个爱好就是蹬着小黄车转悠菜市场,跟您聊怎么做哪道菜。
文化人树哥,惯常爱晒美食,吃饭对他很有仪式感很生活而且很文艺,他工作的邮电巷周围小馆子都被他挨个捋了一遍。到小南门,找不到吃喝,问树哥基本没有问题另类书僮。
树哥晒的美食
码字儿的作家诗人王胖子金学伟,不写古文的时候就约几个食友垤泡馍,吃燃面,嘟嘟囔囔,十分热闹喜庆。
王锋(王胖子)先生肖像
美食通没事,没事吃美食。吃着吃着就吃出文章图画电视电影,就有了事儿还可能是大事。说到底,文化人爱琢磨生活,美食极具烟火气。
成家之前,我不爱进厨房,可能是小时候为了长大不被饿着,学做饭做狠了适得其反的结果。觉得进厨房和做“美食”完全是两个概念紫眸修罗 。
在漫长的人类发展史中,对于大多数围着锅台转的人来说,一日三餐养育子女照顾家人豆腐哥姜波,做饭是平淡的日常,甚至有些苦逼。
早饭做完,去买菜,准备午饭,洗碗,休息一会儿,准备晚饭,吃完洗碗的时候再想着明早吃什么。再夹杂着接送孩子,收拾房子,洗衣服,照顾老人,辅导作业冯占山,鸡零狗碎的日子千头万绪。
这样周而复始的生活,还有多少心情整什么美食,做饭是生活的基本需要邱园园。经济困难时期,人们为一日三餐犯愁真是稀松平贾贵斌常。
但人们往往能够记住的是那些时候父母疲惫奔波辛勤劳碌出来的一日三餐,那些记忆里的味道当你长大遍寻世界再难找到。
如今,遍布大街小巷的餐馆成了各家各户的食堂,年轻人自己做饭的已经很少。外卖点餐送到住所的饭千奇百怪,也真不能算是美食范畴的东西。
有天在电梯里遇到外卖小哥手里提了个袋子,上边写着:叫了个鸡刘婉君。我问他那是啥,他说是一只油炸的鸡,配着什么佐料,28元一份儿,卖的很好。
取这名字的人挺有才,不知道点的人除了爱吃鸡还有什么心理。
厨房,在很多单身青年生活里都改变了用途。储藏室,茶水间,间或煮个方便面,没有油烟,也没有烟火气。那屋子便不能称其为真正意义上的家,少了家的味道。
问过五星级酒店厨师长,说回家基本不做饭,看见锅台都想吐,很累很烦。出去吃饭,常会找背巷子里的小餐馆,甚至是路边摊。可见无论如何做饭不是件轻松的事辛追复原图。
随着短视频的兴盛,仿佛厨神一夜间遍地都是。
那些美食视频里,光鲜白嫩的芊芊玉手(男女皆是),在整齐干净的台面上,对着精致漂亮的杯子盘子碟子碗,没有一点油烟,没有一点乱象,慢条斯理的贩卖着“美食”的制作工艺。
配上高冷腔独白的鸡汤文,淡淡的沙发音乐,满满的洋范儿,与心情,天气,人生感悟杂糅在一起。
镜头里大都不露操作者的脸,原因有二:
一. 拍摄较复杂,
二. 人太难看会损失画面美感。
制作的主题多是西餐点心,裱花蛋糕,汤汤水水,水果蔬菜。基本没有明火,没有油烟,用光简单干净的笃小和尚,镜头固定构图好,颜色鲜艳小清新,做出来拿漂亮的器皿装上,精致讲究,考验的是审美。后期再较个淡淡的日系风的色调,搭配设计感极强的细线出字方式一包装暴利博士,像画儿一样。
透着文艺,显得洋气校傲江湖,做饭成了个享受。整这么些幺蛾子,最后打出来三个字:一人食。
不仅感叹,这TM能好吃么,够谁吃?
这样的视频看一两篇觉得新鲜好看,看多了就觉得有些太闲,太端着,不好吃,不过瘾,也就不真诚,显得寡淡无趣。这样的美食很个人化,这样的生活很自我,像极了今天的社会。
从健康的角度来讲,越来越多的人开始选择素食。
食草动物大都缺乏攻击性,温顺,不热情,斗志也不高。
肉食动物凶猛,但是热烈且活色生香,做菜也是一样。
素食,做起来清淡安静不死邪魂。
荤菜,整起来热火朝天吴宗敏。
成家后,因为家里多了个吃货,渐渐的对烧菜有了些兴趣。虽够不着大开大合的满汉全席的路子,进了厨房也知道了柴米油盐酱醋茶的搭配奥妙无穷最牛班规。
烧菜做饭是门学问,是学习生活的一个道儿。
每学会一道菜,做给家人朋友吃。每吃一道菜李香凝图片,那些美味背后的人让你更懂生活。
小乔的美食厨房,好吃的都在生活里。
第一话:《三杯鸡,两个人》
---敬请期待。
如需投稿、商务合作等,
可联系小乔助理
邮箱:604682126@qq.com
微信号:junzi220
世间事旧得不能再旧了
却依旧落花流水
长按二维码关注微互动