宫廷里传出的绝密配方,老北京桂花酸梅汤-幸福de眼泪
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酸梅汤古来即为上好的夏日饮品。清代经御膳房改进成为宫廷御用饮品,所谓“士贡梅煎”即是。因其除热送凉,安心痛秦炎仕,祛痰止咳,辟疫,生津止渴的功效,被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”,后来传入民间,于是大街小巷,仝正国干鲜果铺的门口,随处可见卖酸梅汤的摊贩。
网络上酸梅汤的配方有很多,做法也都雷同,我大概查了一下,好多人的做法都是错误的那时纨绔。酸梅汤里所用的食材都属于中药材,会熬中药的人都知道,中药必须用砂锅煎煮,而且一副中药必须要煎两次庹读什么,这样才能充分的将中药中的成分都析出,这样做出来的酸梅汤也特别的浓郁。
这个宫廷配方是怎么来的呢?几年前偶然在电视里看到北京著名的美食家姜波老师在电视上公开了酸梅汤的宫廷配方及做法。当时我就记录下来了张义潮 ,一直保存着。我早都忘记有这东西了陈和伦,前不久家里装修收拾东西无意中翻出来了好色女刑警。现在分享给大家杨昊飞。
>>>>材料
乌梅50克
乌枣50克
山楂75克
豆蔻2.5克
甘草5克
干桂花10克
冰糖200—250克(冰糖随个人口味添加)
清水10斤(一煎7斤=3500克天堂伞批发,二煎3斤=1500克)
>>>>做法
1、先把乌梅50克、乌枣50克、山楂75克、豆蔻2.5克、甘草5克混合清洗一下莫岐,然后放入砂锅中,倒入7斤水,浸泡1小时胡和生。
2、1小时以后开大火煮开决战华岩寺,然后盖上盖子转小火煮45分钟。
3、再取一个大一点的锅,把冰糖放进去斩钉截铁造句,建议大家用黄冰糖,实在买不到用普通冰糖也行。
4、45分钟以后酸梅汤第一煎就煎好了,把汤倒在冰糖锅里。
5、这时不要把药扔掉,把药再倒回砂锅里mp7a1,再放入3斤的水。
6、同样的方法大火煮开后盖上盖子转小火煮25分钟。时间缩短一半。煮完以后把二煎出来的汤和一煎的汤混合。
7、这时候再放入干桂花白梅瑛,用勺子搅拌均匀。
8、等到酸梅汤晾凉了就可以喝了,冰镇以后喝口感最佳南京黑老大。Tips
今天除了分享酸梅汤的配方和做法,还给大家准备了酸梅汤的材料贾雨岚 ,有需要的小伙伴可以点击左下角阅读全文进入微店购买。
因为第一次弄微店,没有准备太多菲布理,只有九份,先到先得。购买一份的量就是我配方里的克数,包括黄冰糖每份里配250克晋升印章。
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