实用●除了酵母,还有哪些东西可以让做出的馒头又白又甜!-回娘家
每次做包子馒头
你最担心的是什么
发面时间太长?
还是面总发不好?
别管啥难题
今天这几招都能给你解决!
啤酒+米酒
想要发面快,光放酵母可不行朱丙寅,还需往面粉里多加两样配料:啤酒和米酒李麒耀。有了这两样应崇江,不用等就能吃到松软香韧的大白馒头全系炼金师。
先准备好米酒和啤酒各30ml,还有少量白糖和温水,先在碗里倒入温度约35-40℃的温水(这个温度最合格酵母发酵)。
然后依次加入米酒、啤酒和一小勺白糖,白糖的分量根据面粉的分量而定李依芮,500g面粉放5g白糖即可,将其搅拌均匀。
然后再向碗中放入面粉,加入约10g酵母粉和一小勺泡打粉。酵母粉的量不可过多,也不可过少。酵母太多面的颜色会发黄,酵母放太少便不容易发酵成功。
然后将面粉配料搅拌搓揉,揉面的手法也很有讲究。必须充分揉匀,这样面才筋道有韧劲,也更容易发酵异世法师传奇。揉的时候先将面往回拧,再向前推,这样来回揉又省力又有效!
揉好的面放在碗里,覆上保鲜膜,或是盖上碗盖,不到10分钟,面团就膨大起来,变得松软极了,再揉几次切成小段,周继先搓揉成型便可上蒸锅蒸了。用这个方法做出的馒头包子,口感很好。
酸 奶
没喝完的酸奶可以用它来做成酸奶面头,酸奶本身属于发酵产品,含有一定的酵素成分,所以可以适量减少酵母的用量。
和面时,500g面粉约放入200ml酸奶、3g酵母粉、5g泡打粉即可,大部分市售的酸奶中已经加入了糖分,有利于产生酵素女皇爱耍诈,因此发酵时间短,面团成型快。酸奶馒头的营养成分也更高,无论老人小孩都爱吃。
白糖
通常和面时加入一小勺白糖,是因为糖能为酵母发酵提供养料,促使酵素快速生成,所以想要发酵效果更快更好,不妨加点白糖。白糖的用量不必太多,500g面粉加糖不超过10g,通常放入一茶匙即可。
如果有糖尿病或者不喜欢放糖张权发,还可以用蜂蜜代替李玥敏,同样可以加速酵母发酵,缩短发面的时间。另外加入了白糖或蜂蜜,也可以改良馒头的口感。
食 盐
发面时除了可以加点糖,还可以放入少量食盐。你一定会担心有甜又咸,做出的馒头味道怪怪的吧村官修仙记,其实不仅不会影响口感扶桑嫂,加盐可增加面团的韧性,让包子馒头吃起来松软有嚼劲儿任伯儒。
对于新手来说,第一次和面加一小勺盐,面团不会太粘手,揉面时更易成形,而且蒸出的馒头包子,掰开可以看到很多发酵的小气孔,这样就说明发酵很成功!
鸡 蛋
大白馒头有时吃起来不过瘾,为了让馒头风味更加独特,可以在和面时调入鸡蛋液,可根据自己的喜欢,加入1-2只鸡蛋牧唐全文阅读。加鸡蛋不仅提升口感郑南峰,还能加速面团成型。
做出的馒头,颜色是奶黄色的,有着蛋黄的鲜香味,吃起来还有像蛋糕的感觉,绵密松软,一口要下去带着韧劲陈金财,香的牙都快掉了!
牛 奶
想要提升馒头的口感,又不想放糖,那不妨加入一杯鲜牛奶,做成奶香四溢的鲜奶馒头,不仅好吃而且营养丰富,特别适合成处于成长期的小朋友们吃都市超级股神。
鲜牛奶的用量,每一斤面粉以250ml牛奶为宜,加入了牛奶的馒头傅满洲之血,颜色更加白嫩,味道香甜而不腻。
然后依次加入米酒、啤酒和一小勺白糖,白糖的分量根据面粉的分量而定,500g面粉放5g白糖即可,将其搅拌均匀nuoio。学会了发面小妙招,每天早起只需10分钟,就能吃上香喷喷的馒头啦!
甜甜软软的馒头是人们的最爱
可是光一种吃法太单调
馒头冷掉以后口感也不如之前
其实馒头也可以花样美味哦!
糖三角
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糖三角形状有趣
口感细腻甜润
红糖还是女性的滋补佳品
材料:红糖、面粉、蒸锅、水、芝麻
步骤一:面粉加水揉好,分成相等的面团
步骤二:将芝麻夹在红糖中混合,取一块面团揉成皮,把红糖放进面皮中。
步骤三:按照图上的手法,两边大拇指将面皮像中间挤压,食指将面皮向下挤压,把面皮捏紧就成三角形啦!
步骤四:把做好的糖三角放进蒸笼中(蒸锅也可),蒸熟以后就可以吃啦!
鸡 蛋 馒 头 片
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鸡蛋金黄的色泽
馒头外脆里软有嚼劲
营养丰富老少皆宜
材料:馒头两个、鸡蛋三只、油、盐、煎锅
步骤一:将馒头切片,切成一厘米左右的薄片,不要太厚魔王拽妃,准备好的鸡蛋打成蛋液。
步骤二:在蛋液中加入适量的盐调味,切好的馒头片放在蛋液中浸泡。
步骤三:把锅中放少许油,印刷机维修将浸泡过蛋液的馒头片放进锅中煎熟,美味的鸡蛋馒头片就完成了!
蒸 馒 头 花
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馒头做成花朵样子
还运用了其他口味的食材
不管是味道还是卖相都一级棒
材料:面粉、糖、南瓜蓉、蒸锅、酵母粉
步骤一:将面粉加入水和糖、酵母粉,揉成面团,放在一边发酵备用。
步骤二:将面粉和南瓜蓉揉成面团,色泽为黄色,发酵备用。
步骤三:然后把准备好的两个面团擀成面皮,两个叠在一起卷成条状。
步骤四:把面皮卷的条状切成上图中的片,然后两个或三个面皮片横着摆在一起,从第一个和最后一个面皮片两边想中间挤压,就成了花朵形状,蒸好出锅。